近日，在义乌市义亭镇俞村与畈田朱村中间，一片占地851亩的土地上，十几台塔吊林立，工人们正忙碌地架管支模。这里建的不是工业厂房，也不是商品房，而是给猪居住的“大型智能风尚生活区”——义乌正大中央厨房现代化猪场项目。
30多年来，在农业大镇义亭，几名养猪能手带动了一大批人致富，年利润多的有七八百万元，少的也有二三十万元。与此同时，远远超出环境承载能力的粗放或半粗放养殖，给环境带来严重污染，与居民的环境需求矛盾越来越大。结合“三改一拆”“五水共治”，义乌养殖业加快转型升级。
一方面，义乌平均每年需消费生猪约90万头、市场自给率严重不足，迫切需要引进新的生态化养殖项目，保证必要的生猪自给率。另一方面，义乌养殖业也呼唤按照生态化、园林化、循环化理念规划设计的环境友好型现代养殖项目，带动养殖业转型升级。
2016年3月6日，义乌正大中央厨房项目协议签订。该项目由正大集团、康地集团投资，计划总投资约24.4亿元，项目建成后，可年产特色盒饭1.5亿份、肉制品9万吨，预计年销售收入可达60亿元。
现代化猪场是正大中央厨房的子项目，届时每年可出栏10万多头猪。该现代化猪场基建部分投资1.3亿多元，引进国际先进的设计理念，规划、设备、工艺、环保等方面在行业内都处于领先水平。猪场采用多点式布局，大跨度钢架结构、全漏粪系统，运用智能化养殖模式、自动环境控制系统（控温、通风换气）、自动喂料、自动清粪等先进工艺，真正实现现代化、规模化、工厂化养猪。
这个项目让农户的收益翻了两倍多。义亭镇党委副书记贾荣文介绍，正大现代化猪场项目地块原来是一个依托养猪场建的农庄，农庄主付给农户的租金是每亩一年340元。更换业主后，正大项目给农民的租金是每亩一年1200元，为了保证农民的收益，以后每年的租金按相应数量的稻谷来折算。
然而，许多村民也心存疑虑：臭了这么多年，好不容易把养猪场关掉了，再来这么个大项目，是不是又要臭了？
据义乌市畜牧兽医局相关负责人介绍，该猪场采用“高床发酵生态养殖”技术，可基本实现养猪污水“零排放”。即便有污水，也全部纳管送往污水处理厂。
在现代化猪场项目建设现场，模板工艺相当复杂。正大集团负责现代化猪场项目的杨志华提前介入，盯守在工地。杨志华毕业于中国农业大学，曾经去过多个发达国家参观学习。他介绍，在广东、广西、福建以及浙江省内也有这样的高床养猪模式，但没有臭气处理设施，义乌项目用的是德国技术，采用了臭气控制工艺、负压操作，猪场产生的氨气将被回收利用。另外，多数地方的高床养殖建筑为两至三层，像义乌项目这样建了6层的，其他地方没有先例。
这几天正从美国考察回来的杨志华说，美国土地广袤，养猪可以跟我们种温岭西瓜一样，动不动就是几千亩土地轮换着场地养，我们必须集约节约用地，采用最先进的技术。通过推进规模化养殖、标准化生产，达到养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化和监管常态化，有利于从源头对产品质量安全进行控制，提升畜产品质量安全水平。
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“高床发酵生态养殖”技术
所谓“高床发酵”，就是牲畜住在二楼，粪便和尿液经过全漏缝地板直接排到一楼，与一楼铺的木糠或者秸秆垫料混合进行生物发酵，之后再送到配套的堆肥厂转化成有机肥。在养殖过程中猪圈地面不积粪，猪苗进场到出栏上市，全程不冲水，实现污水“零排放”。“高床发酵生态养殖”减少粪污排放，解决养猪污染问题；变粪污为有机肥，广泛施用有助土壤改良；垫料用秸秆制成，增加秸秆用途，可谓“一举三得”。
